Le Sud-Ouest c’est le rugby, les ferias, l’Atlantique, les Pyrénées, Bordeaux, Toulouse, le Périgord… tant de diversité dans une seule région mais putain… qu’est ce qu’on y bouffe bien. Autant, on veut bien accorder des qualités culinaires à la Bretagne, à la Provence et au Nord. Mais rien en France NI dans le monde n’arrive à la cheville du Sud-Ouest. Au moins, là bas, même les plats apparentés « light » sont gras. Même dans la salade, on y ajoute du jambon, du foie gras et des pommes de terre. C’est ça la vie !

POUR COMMENCER LE REPAS

Le foie-gras

Le monde n’a jamais créé quelque chose d’aussi bon.

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Il est parti à la ferme des liens cassés pour prendre des petites vacances, il est avec tous ses copains, ne t'inquiète pas.

La salade du Sud Ouest

Le meilleur du sud-ouest avec un peu de verdure (mais pas beaucoup)

Le jambon de Bayonne

Et on peut élargir à absolument toutes formes de charcuterie du Sud-Ouest

Le Pâté de pomme de terre

Le Nord du Sud-Ouest apporte aussi sa pierre à l’édifice

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Il n'a pas souffert, promis

Les truffes

Les champignons de Paris sont trop cheap pour être mangés, on préfère la gamme au-dessus.

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"*TUIUIUIUIUIU* Oui allô ? / Oui ce serait pour signaler un lien disparu / Ok on envoie nos équipes d'enquêteurs sur le coup"

POUR LE PLAT

Le magret de canard

Juste rosé.

L'axoa

Crédits photo (Domaine Public) : Tangopaso

La piperade

La garbure landaise

Crédits photo (CC BY-SA 3.0) : Garburade

La lamproie à la bordelaise

Le confit de canard

Du canard cuit et confit dans du gras.

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"*TUIUIUIUIUIU* Oui allô ? / Oui ce serait pour signaler un lien disparu / Ok on envoie nos équipes d'enquêteurs sur le coup"

Le boudin aux châtaignes

Parce qu’avec des châtaignes, il n’y a rien de meilleur.

boudin noir et pommes de terre purées

Le cassoulet

Le meilleur du sud-ouest longuement cuit dans sa marmite en argile.

La saucisse de Toulouse

ou la saucisse basque

POUR LE FROMAGE

Roquefort

Interdit aux Etats-Unis, certainement parce qu’il est trop bon.

Le Rocamadour

Parce qu’il n’y a pas que des singes et des aigles à Rocamadour

Le fromage des Pyrénées

Au bon lait de vache ou de brebis qui ont gambadé dans la montagne

The (mostly) French food roadtrip @ HESO Magazine

POUR LE DESSERT

La tourtière aux pommes

Le pruneau d'Agen

Gâteau basque

Farine, beurre, sucre avec une grosse lichette de crème.

Le cannelé

Crédits photo (CC BY-SA 2.5) : Roboppy at English Wikipedia

La flaugnarde

Pas vraiment un clafoutis, mais pas une tarte non plus.

Le pastis landais

La croustade

POUR ARROSER TOUT CE REPAS

L'armagnac

Le bordeaux

Le jurançon

Plein de liqueurs

De noix, de violette, de gentiane, de prune….

(bonus) La chocolatine

On ne la trouve plus au-delà du Sud-Ouest… et c’est bien dommage.

Mais au final… le vrai sud-ouest, c’est où ?